滋賀県産大豆100％使用し、自社オリジナル商品で今までにない新しいゆばを開発しています。
京都・滋賀のホテル・旅館・創作和食店や学校給食などに納品しお客様の声を聞きながら使いやすさにこだわった商品づくりをし、小ロットから対応いたします。 当店では製造・梱包・出荷の一連の作業を自社工房で行っております。
ゆばふじの商品はすべて滋賀県産大豆「ことゆたか」を使用しています。 滋賀でゆばを生産していくにあたり、やはり地産地消、地元滋賀県のだいずを使用していこうと、 当時まだ新種だった「ことゆたか」を選びました。
豆腐加工適正が良好な「ことゆたか」をゆばで使用するにあたり、 水量、豆漬け、豆乳濃度など試行錯誤して出来上がったゆばは豆腐加工には負けないくらい良質なゆばを作ることに成功いたしました。
クリームゆば（冷蔵）
内容量500ｇ
ロット数1パックからでも可
当社オリジナル商品。白和え風やパスタに和える。 丼やサラダと和えたりカプレーゼ風にも。お店により色々なアレンジができます。
クリームゆば（冷蔵）
内容量200g×３P/袋
ロット数1袋からでも可
多数のお客様のご要望により小袋の対応いたしました。 当社オリジナル商品。白和え風やパスタに和える。 丼やサラダと和えたりカプレーゼ風にも。お店により色々なアレンジができます。
ゆば団子（冷凍）
内容量1袋40個入り
1個の大きさ（直径約30㎜ 約14g）
ロット数1袋からでも可
当社オリジナル商品。そのまま含め煮やお吸物、お鍋や天ぷらにご利用下さい。 蒸して、ハチミツやきな粉をかけてデザートとしてもご利用頂けます。
冷凍生ゆば丼（冷凍）
内容量100g×10P／袋
ロット数1袋からでも可
当社オリジナル商品。冷凍の状態から約5分間湯煎して下さい。たっぷりの生ゆばに和風あんの味付けをしています。そのままご飯にかけてください。 生ゆば以外は何も入っていないのでお好みで薬味などをトッピングして下さい。
冷凍生平ゆば20枚
内容量20枚入
※1枚当たり約300㎜×240㎜ 約25g
10枚区切りでフィルムが敷かれています
作りたての生ゆばを急速冷凍に入れ、冷凍し出荷させていただきますので、解凍後も生湯葉と同じ感覚でご利用いただけます。
調理例
○解凍していただきそのままお刺身で
○解凍後、短冊状に切りサラダと混ぜて「湯葉サラダ」に
○サラダや海産物（海老や蟹など）などを包んで「湯葉包み｣に。
○御飯と具材を海苔の代わりに巻き「湯葉巻き」に。
○その他、色々な用途でお使いいただけます。
冷凍さしみゆば（4本入）
内容量4本
※1枚の生ゆばを長さ約300㎜ 幅約25㎜に折りたたんみ、最後に長さ190㎜のトレーに半分に折り4本入れています。
作りたての生ゆばを急速冷凍に入れ、冷凍し出荷させていただきますので、解凍後も生湯葉と同じ感覚でご利用いただけます。
調理例
〇解凍してそのままお好みの大きさにカットしお刺身で
冷凍生ゆばカット2cm×4cm
内容量1㎏
※約2cm×4cmにカット、またはそれ以下
作りたての生ゆばを急速冷凍に入れ、冷凍し出荷させていただきますので、解凍後も生湯葉と同じ感覚でご利用いただけます。この商品は学校給食や産業給食、病院食などにご利用頂いている商品で大鍋に入れ汁物として使っていただいているのが主になります。 もちろんお刺身や色々な使い方でご利用頂けます。